hausserscientific Howard Mold說明書

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使用說明

霍華德模具計數(shù)室目錄號：3820

番茄制品
（未脫水）#42.57

在制作番茄制品的霉菌計數(shù)時，請使用容器中的果汁和番茄醬。如有必要，添加清潔、無霉、水溶性膠以幫助制作更均勻的鑲嵌物；在果泥和糊狀物的情況下，混合 H2O 使稀釋產(chǎn)品的總番茄固體含量為 8.37-9.37%。

清潔霍華德池，以便在載玻片和蓋玻片之間產(chǎn)生牛頓環(huán)。取下蓋玻片，將小滴混合均勻的樣品放在中心矩形上；使用刀片或手術(shù)刀，將滴液均勻地涂抹在矩形上，并蓋上玻璃以使涂抹均勻。僅使用足夠的樣品將材料帶到矩形的邊緣。（最重要的是從*混合的樣品中取出液滴并均勻地分布在矩形上。否則，當(dāng)蓋玻片放置到位時，不溶性材料和模具可能會在安裝中心更豐富）。丟棄任何顯示不均勻分布或沒有牛頓環(huán)的底座，或已穿過護城河和蓋玻片的液體。

將載玻片置于顯微鏡下并進行調(diào)整以使每個視野覆蓋 1.5 平方米進行檢查。毫米。這是一個直徑為 1.382 毫米的圓。這種調(diào)整可以通過使用刻在矩形側(cè)面的兩條相距 1.382 毫米的平行線來實現(xiàn)。適當(dāng)調(diào)整儀器后，每場檢查的液體量為 0.15 立方厘米。毫米..

從兩個或多個坐騎中的每個坐騎檢查至少 25 個以能夠代表坐騎所有部分的方式采集的字段。觀察每個字段，注意是否存在模具細絲并將結(jié)果記錄為陽性或陰性，視情況而定。（除非存在的不超過 3 根細絲的總長度超過視場直徑的 1/6，該直徑等于霍華德目鏡測微計的任何線之間的距離，否則不應(yīng)將視場視為正視場）。根據(jù)所有觀察到的場的檢查結(jié)果計算陽性場的比例，并報告包含霉菌絲的場的百分比。如果需要更高的準確性，則應(yīng)計算更多字段。

番茄罐頭腐爛#42.60

2 分鐘排出罐內(nèi)內(nèi)容物。在 2 號篩子上。適用于小于 3 磅的容器。凈重，使用直徑 8" 的篩子；對于凈重 3 磅或更多的容器，使用 12" 篩子。檢查排干的西紅柿并記錄任何腐爛部分的數(shù)量和大小。將瀝干的西紅柿通過篩孔直徑約 0.027" 的實驗室旋風(fēng)分離器，或用硬毛刷刷過 30 號篩子。按照 42.57 中的說明對瀝干的果汁和打漿的西紅柿進行霉菌計數(shù)。

番茄湯，意大利面罐頭，

豬肉和豆類，以及類似的

含有番茄醬的產(chǎn)品 #42.64

(a)加或不加奶油的番茄湯。-將罐頭放入熱水中并加熱，直到內(nèi)容物*加熱；然后打開。將 10 ml 充分混合的湯轉(zhuǎn)移到 50 ml 離心管中，加入 3 ml KOH 溶液。(1X1)。攪拌直到湯中的淀粉溶解并且組織清除。添加足夠的 H2O 以填充管，然后離心。（離心樣品所需的時間差異很大。在離心臂長度為 5?" 和速度為 ca 1600rpm 的情況下，平均樣品需要大約 20 分鐘。在濃湯中，大量淀粉的糊化有時會干擾固體在過程中的適當(dāng)沉降離心。如果液體仍然混濁，可能需要丟棄樣品并重新開始，僅加入 5 ml 湯，然后繼續(xù)使用通常的 3 ml KOH)。當(dāng)上清液澄清時，將其倒掉。如果不*澄清，丟棄前檢查上清液是否有霉菌。將足夠的 H2O 添加到管中的殘留物中，以達到湯的原始體積，混合，并按照 42.57 中的指示計數(shù)霉菌。

(b ) 豬肉和豆類、醬汁意大利面、肉丸或肉意大利面、餛飩、辣椒肉醬和玉米粉蒸肉。- 將未開封的罐頭放入熱水中并加熱，直至內(nèi)容物*加熱。打開罐頭，將內(nèi)容物轉(zhuǎn)移到 6 號篩子上。排干直到大部分液體通過。（對于一些產(chǎn)品，醬汁會立即流過，但如果是一些豆類和意大利面，則可能需要 10 分鐘或更長時間）。充分混合醬汁，將 10 ml 放入離心管中，然后按照 (a) 中的說明進行操作。小心含有肉類的產(chǎn)品，以免混淆表面相似的霉菌絲和肌肉纖維；肌肉纖維通常更粗，并且經(jīng)常可見條紋。

(c)沙丁魚或其他魚配番茄醬- 在沸水中加熱罐頭并按照 (b) 中的指示瀝干醬汁。將醬汁充分混合并將部分放入離心管中。丟棄油，用 3 毫升 KOH 溶液處理 10 毫升充分混合的醬汁。按照 (a) 中的指示。小心區(qū)分魚的霉菌絲和肌肉纖維。按照 42.57 中的指示進行計數(shù)。

脫水番茄

產(chǎn)品 # 42.65

(a)番茄汁雞尾酒- 如果可能，確定制作脫水雞尾酒的配方，并從中計算出番茄固體的大致百分比。將此百分比乘以 34.36。得到的數(shù)字將是 ml 溶劑，用于稀釋 2 g 脫水雞尾酒，為霉菌計數(shù)做準備。（稀釋系數(shù)基于番茄汁中 5.5% 的番茄固體含量）。

稱取 2 g 充分混合的樣品到 50 ml 燒杯中，加入 50 ml H2O。在任何水分因加熱而損失之前確定樣品的重量，包括燒杯和攪拌棒。在蒸汽浴上加熱混合物 10-15 分鐘。稱量燒杯并加入 H2O 以補充因加熱而損失的水分。添加足夠的 4% 果膠溶液。以彌補 15 毫升和稀釋所需液體的計算體積之間的差異。*混合并按照 42.57 中的指示進行。

如果產(chǎn)品的配方奶粉或番茄固體含量不可用，則通過添加一定量的 H2O 和果膠溶液來稀釋霉菌計數(shù)。（一半和一半）等于準備食用產(chǎn)品的說明中液體量。按照上述說明溶解薄片并按照 42.57 中的說明進行操作。

(b)番茄片和番茄湯片——如果可能的話，確定用于制作番茄片的配方，并據(jù)此計算番茄固體的大致百分比。將此百分比乘以 21.88。得到的數(shù)字將是毫升水合氯醛溶液。需要溶解 2 g 脫水產(chǎn)品以準備霉菌計數(shù)。（稀釋系數(shù)基于番茄泥的 8.37% 番茄固體含量）。

如果產(chǎn)品是含有添加淀粉但未添加水溶性固體的番茄片，則通過使用折光儀測試確定的稀釋度并將讀數(shù)轉(zhuǎn)換為番茄固體來確定干混合物的近似總番茄固體含量。如果讀數(shù)是可溶性固形物，請修正不溶性番茄固形物，旋風(fēng)分離器汁中的含量約為 1%。（旋流汁的可溶性固體平均約為 4.7%）

在 50 ml 燒杯中稱取 2 g 充分混合的樣品，并添加計算體積的水合氯醛溶液 (1X1)。在任何水分因加熱而損失之前確定樣品的重量，包括燒杯和攪拌棒。將混合物輕輕煮沸，攪拌 5 分鐘或直至其呈凝膠狀。（太多的混合物清除使很難看到模具）。稱量燒杯并加入 H2O 以補充失去的水分。*混合，如果混合物保持乳白色，加熱到幾乎沸騰，不斷攪拌。按照 42.57 中的指示進行。

如果無法確定產(chǎn)品的配方或番茄固體含量，可根據(jù)番茄片的 80% 番茄固體和番茄湯片的 40% 番茄固體進行霉菌計數(shù)稀釋。

腐爛（基于模具數(shù)）#42.85

稱取 10 g *混合的辣椒粉樣品，并轉(zhuǎn)移到 Waring Blender 或同等混合器中。分 3 或 4 次連續(xù)添加 200 ml 1% NaOH slon，每次添加后攪拌混合物，用最后一部分沖洗可能粘在攪拌器壁上的任何材料。在攪拌機中攪拌混合物 1 分鐘。用橡膠將粘在攪拌機壁上的任何材料揉成混合物，然后再重復(fù)攪拌 2 分鐘。添加 2 或 3 滴辛醇以打破產(chǎn)生的泡沫。將 100 克這種混合物與 50 克 3% 果膠溶液混合，并按照 42.57 的指示使用霍華德霉菌計數(shù)池進行計數(shù)。

有時，混合混合物會包含種子組織顆粒，這使得在準備用于霉菌計數(shù)的載玻片時難以獲得牛頓環(huán)。設(shè)計用于將蓋玻片固定到位以消除這一困難的夾子由金屬板組成，金屬板在板的中心具有直徑為 2.5 厘米的圓形開口；當(dāng)載玻片放在板上時，連接到板前邊緣的 2 個夾子將蓋玻片固定到位。

清潔計數(shù)室：完成計數(shù)后，取下蓋玻片并用水或溫和的清潔液（10% 漂白劑溶液）清潔計數(shù)室。用軟布或抹布擦干計數(shù)室，或用丙酮沖洗。